Nordjysk mester med fightervilje og ambitioner

10. juni 2022 - kl. 6:29 - af Michael Egelund (WebRedaktør)

Line Jensen er vokset op i en familie, hvor man ikke tog en uddannelse. Hun blev mor, da hun var 17, og kom på kontanthjælp. Nu er hun vinder af Nordjysk mesterskab for ernæringsassistentelever, og ambitionerne slutter ikke her.

I Line Jensens familie var det ikke normen at tage en uddannelse. Hun blev mor som 17 årig kort tid efter sin studentereksamen, kom på kontanthjælp og tilknyttet projektet ”Unge i Vækst” via Jobcenter Frederikshavn, hvor hun i flere omgange var i praktik i plejen. Efter hun fik endnu et barn i 2013, blev hun træt af at gå på kontanthjælp og fik job som ufaglært i køkkenet i Skagen Bryghus. Her arbejdede hun frem til foråret 2020, da Danmark lukkede ned:

–        Hjemsendelsen betød, at jeg fik tid til at reflektere over mit liv, og det gav mig motivationen til at søge ind som ernæringsassistentelev. Det kom helt bag på mig, da jeg blev ringet op, allerede inden jeg var nået hjem fra jobsamtalen i sommeren 2020 og fik tilbudt at komme i mesterlære, fortæller Line Jensen, ernæringsassistentelev i Café Bangsbo, Center for sundhed og Pleje, Frederikshavn Kommune.

Fra kontanthjælpsmodtager til konkurrencemenneske
At stifte familie i en meget ung alder og at få et barn med både ADHD og Tourettes har ikke væltet Line – tværtimod har det styrket hendes fightervilje: 

–        Det har altid været vigtigt for mig at kunne forsørge mig selv, og jeg føler mig som en fisk i vandet i et køkken. Jeg har virkelig knoklet op til Nordjysk mesterskab for ernæringsassistentelever. Forud har jeg haft flere træningsdage, hvor jeg har lavet arbejdsplan og mine egne opskrifter og øvet mig i at tilberede forret, hovedret og dessert, så det er en vild følelse, at jeg vandt mesterskabet, siger Line Jensen.

Deltagerne havde en time til at veje alle ingredienserne til retterne af, før de gav sig i kast med at tilberede menuen i løbet af bare 2½ time. Hver ret skulle anrettes og serveres på seks tallerkner for dommerpanelet, som i deres bedømmelse lagde vægt på, at de havde fået serveret imponerende flotte retter på et højt niveau.

Appetit på mere

Line Jensen har merit fra sit tidligere job i Skagen Bryghus og kan derfor gennemføre uddannelsen på kortere tid, så allerede i december 2022 venter svendeprøven og fremtiden som ernæringsassistent.

–        Jeg er lykkelig for at arbejde i køkkenet i Café Bangsbo, hvor jeg har de bedste rammer for at lære og for at udvikle mig fagligt og personligt. Man bliver aldrig for gammel til at tage en uddannelse. Du skal bare gå i gang med det, du brænder for, lyder opfordringen fra Line Jensen.

Den kommende ernæringsassistent er ambitiøs og har stor appetit på sit fag. Hun elsker at eksperimentere og sammensætte nye retter, og hvem ved, om hun en gang i fremtiden åbner sit eget sted.

– Vi kan ikke undvære vores elever
Der går ikke mange ledige ernæringsassistenter rundt i Nordjylland, og derfor går aktivitetsleder Annette Weesgaard målrettet efter at ansætte ernæringsassistentelever i aktivitetsområdets caféer:

–        Vi kan slet ikke undvære vores elever, som bringer ny viden om ernæring og nye idéer ind i vores køkkener. Vores rutinerede medarbejdere får ny inspiration, og de får mulighed for at give deres fag videre til de unge elever. Borgerne er meget åbne for at prøve nye retter, men de holder også af at spise en god gang gammeldags stegt flæsk med persillesovs. Hos os er der plads til både de traditionelle og de moderne retter, siger Annette Weesgaard, aktivitetsleder område Vest, Center for Sundhed og Pleje.

Går du med en drøm om at uddanne dig til ernæringsassistent? Så hold øje med Frederikshavn Kommunes stillingsopslag. Aktivitetsområde Vest har planer om at ansætte en ny ernæringsassistentelev efter sommerferien.